Bữa sáng giàu calo của vận động viên chuyên nghiệp

VnExpress 5 ngày trước

Các siêu sao thể thao thường bổ sung lượng calo và carbohydrates vào bữa sáng nhiều hơn so với người bình thường, tùy thuộc thể trạng và bộ môn thi đấu.

Mỗi vận động viên có một chế độ ăn sáng khác nhau, tùy thuộc vào cân nặng, thể trạng và bộ môn thi đấu. Ba quy tắc cơ bản của họ là ăn để cung cấp năng lượng, phục hồi cơ thể và dùng thực phẩm có lợi cho sức khỏe.

Vận động viên ăn gì trong bữa sáng?

Đầu bếp kiêm chuyên gia dinh dưỡng Brittany Dunn cho biết chế độ ăn sáng của các vận động viên thường được tính toán dựa trên bộ môn thể thao mà họ thi đấu.

"Tôi từng làm việc với một người thích ăn hai quả trứng luộc với bánh mì nướng bơ đậu phộng và một ly cà phê vào buổi sáng. Một vận động viên khác thích uống sinh tố và ăn rau xào, có người lại thích bánh sandwich và bánh khoai tây", tiến sĩ Dunn nói.

Bà cho biết tất cả những loại bữa sáng này đều mang đủ chất dinh dưỡng và các vi chất cần thiết. Bữa sáng phụ thuộc vào sở thích cá nhân và chế độ ăn, khoảng thời gian từ bữa ăn đến buổi tập sau đó, cấu tạo cơ thể và bộ môn.

Đến gần những ngày thi đấu, các vận động viên thường không mạo hiểm thử các món mới trong bữa đầu tiên của ngày để giảm rủi ro.

"Nhiều vận động viên có kế hoạch ăn uống cụ thể, cố định cho những ngày thi đấu", tiến sĩ Dunn cho biết. Hầu hết vận động viên đều ăn cùng một loại bữa sáng trước mỗi cuộc thi. Điều này giúp họ có tinh thần thoải mái hơn trong ngày mới.

Người bình thường học gì từ chế độ ăn của vận động viên?

Chìa khóa của việc ăn uống lành mạnh là kiểm soát lượng carbohydrates và calo. Các vận động viên cần tiêu thụ nhiều calo hơn so với người bình thường. Một số người bổ sung khoảng 1.000 calo sau mỗi buổi tập luyện và từ ba đến 4 bữa phụ trong ngày. Mục tiêu là duy trì tỷ lệ cơ thể và bổ sung năng lượng.

Một vận động viên các môn thi cá nhân cần bổ sung từ 6.000 đến 8.000 calo mỗi ngày. Ảnh: Reuters

Việc ăn nhiều bữa tương đối phổ biến đối với các vận động viên, bởi họ có nhu cầu calo cao. Các huấn luyện viên đôi khi cho họ uống nước hoa quả, thậm chí ăn kẹo để cảm thấy đói hơn.

Theo tiến sĩ Marc Bubbs, chuyên gia dinh dưỡng từng làm việc tại Thế vận hội Olympic, cường độ tập luyện càng cao, con người càng phụ thuộc nhiều vào carbohydrates. Vì vậy, các vận động viên chuyên nghiệp cần hấp thụ nhiều carb hơn so với người bình thường.

"Một tay đua xe đạp hoặc vận động viên bơi lội có thể cần từ 6.000 đến 8.000 calo một ngày (tùy thuộc vào cường độ tập luyện). Trong khi đó, các bộ môn đồng đội như bóng đá và bóng rổ cần khoảng 3.500 đến 5.000 calo", tiến sĩ Bubbs nói.

Tại Olympic Bắc Kinh, vận động viên Michael Phelps đã gây chú ý khi tiết lộ mình tiêu thụ 8.000 - 10.000 calo một ngày để tập luyện. Thực tế, khi tập luyện từ 90 phút trở lên hoặc làm việc ở cường độ cao, cơ thể cần đầy đủ chất dinh dưỡng để duy trì và hồi phục nhanh chóng.

Đối với những người không phải vận động viên chuyên nghiệp, các chuyên gia khuyến khích giữ chế độ ăn giàu chất béo lành mạnh, protein, nhiều xơ và lượng vừa phải carbohydrates.

"Những chất dinh dưỡng này giúp xây cơ bắp, giảm viêm nhiễm, hỗ trợ hấp thụ vitamin, khoáng chất, giúp duy trì cảm giác no cho đến bữa ăn tiếp theo", tiến sĩ Dunn nói.

Bà đề xuất một số loại thực phẩm phù hợp để ăn sáng như sữa chua, các loại hạt tổng hợp (granola), quả mọng, ngũ cốc nguyên cám với hoa quả và sữa, bột protein, yến mạch,...

Đối với những người hoạt động nhiều, muốn xây dựng thực đơn lành mạnh lâu dài, tiến sĩ Bubbs khuyến nghị bổ sung ít nhất 20 g protein trong bữa sáng. Cụ thể, nam giới cần ăn từ 30 đến 40 g, nữ giới ăn từ 20 đến 30 g. Theo nghiên cứu của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, mỗi người nên ăn 2 g protein trên mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể.

Người muốn giảm cân hoặc cải thiện lượng đường trong máu nên cắt giảm carbohydrate trong bữa sáng. "Hãy ăn nhiều quả mọng thay vì chuối, giảm từ ba đến 4 lát bánh mì xuống còn một lát", tiến sĩ Bubbs nói.

Người có thói quen tập thể dục buổi sáng sẽ có chế độ ăn khác nhau tùy thuộc vào hình thức tập luyện. Người tập thể dục nhịp điệu nên nhịn bữa sáng hoặc ăn ít carb. Tuy nhiên, người tập luyện cường độ cao (HIIT hoặc cardio) nên ăn sáng đầy đủ, bổ sung carbohydrate.

Thục Linh (Theo Huffington Post)


Tin mới nhất

Bệnh nhân sốc nhiễm khuẩn được trực thăng đưa từ Trường Sa về đất liền

VnExpress 2 giờ trước

Nam quân nhân 50 tuổi ở Trường Sa, bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa, biến chứng sốc, tổn thương đa cơ quan, được đưa vào bệnh xá đảo Nam Yết cấp cứu.

Nhiều người không muốn tiêm vaccine Covid mũi nhắc lại

VnExpress 4 giờ trước

Bộ Y tế đánh giá tốc độ tiêm vaccine Covid-19 đang chậm lại do người dân chủ quan không tiêm, cán bộ lơ là; nhiều địa phương gặp khó khăn khi vận động chủng ngừa.

Anh đối mặt đợt bùng phát bệnh đậu mùa khỉ hiếm gặp

VnExpress 5 giờ trước

Anh - Cơ quan y tế ghi nhận thêm 4 người mắc bệnh đậu mùa khỉ, nâng tổng số ca nhiễm trong đợt bùng phát gần đây lên 7 người.

Quả dưa chuột mắc kẹt trong hậu môn nam thanh niên

VnExpress 6 giờ trước

TP HCM - Nam thanh niên 19 tuổi cấp cứu tại Bệnh viện Nguyễn Tri Phương do kẹt quả dưa chuột dài hơn 10 cm trong vùng hậu môn trực tràng.

Bí quyết uống thuốc chuẩn 3Đ tốt cho bệnh nhân tăng huyết áp

VnExpress 10 giờ trước

Uống thuốc chuẩn 3Đ gồm Đúng toa, Đủ liều, Đều mỗi ngày giúp bệnh nhân tăng huyết áp kiểm soát tốt tình trạng bệnh của bản thân.

Mắc bệnh lậu sau oral sex với tình một đêm

VnExpress 11 giờ trước

Hà Nội - Người đàn ông 31 tuổi đi tiểu buốt, chảy mủ, đau dương vật, bác sĩ khám chẩn đoán viêm niệu đạo, bệnh lậu do quan hệ tình dục bằng miệng.

7 tháng không nói được do sẹo khí quản sau Covid

VnExpress 11 giờ trước

TP HCM - Bệnh nhân nữ 62 tuổi phải đeo canule mở khí quản ở cổ, không thể nói chuyện hay thở qua mũi trong 7 tháng sau mắc Covid vì đường thở bị sẹo chít hẹp.

Võ sĩ kurash Tô Thị Trang rèn thể lực thế nào

VnExpress 15 giờ trước

Ngoài thời gian học võ, Tô Thị Trang dành nửa ngày rèn thể lực, trong đó đặc biệt chú trọng chạy bộ và tập tạ, mục đích tăng độ dẻo dai chân tay.

'Thói quen ăn mặn làm tích tụ bệnh tật theo thời gian'

VnExpress 5 ngày trước

Thói quen ăn quá mặn của người Việt tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe mỗi người, kể cả những người khỏe mạnh, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cảnh báo.